دفتر ديون الجزارة والملحمة

من يشتري بالآجل من الجزار؟

نوعان من الزبائن. البيوت التي تأخذ كيلو لحم أو فراخ أو كفتة في الأسبوع وتدفع أول الشهر. والمطاعم ومحلات الشاورما والمطابخ التي تأخذ كل يوم تقريبًا وتحاسب كل أسبوع أو كل شهر. ثم يأتي الموسم: في رمضان والعيد تتضاعف الطلبات، وفي عيد الأضحى يحجز بعض الزبائن الذبيحة ويدفعون جزءًا مقدمًا والباقي بعد العيد.

أين يضيع الحساب؟

• الوزن بالتقريب: «حوالي كيلو ونص» يصبح بعد أسبوع خلافًا على 30 ريال.
• أسعار تتغيّر: سعر الكيلو هذا الشهر غير الشهر الماضي، والدفتر لا يقول بأي سعر حُسب.
• المطعم يسأل عن التفصيل: صاحب المطعم يريد أن يعرف ماذا أخذ طبّاخه كل يوم، لا رقمًا واحدًا.
• العربون: دفعة الحجز قبل العيد تُكتب على ورقة وتضيع.

كيف تجهّز دفتر الجزارة؟

1. أضف كل بيت وكل مطعم كزبون مستقل، ولمطعم استخدم رقم من يدفع فعلًا لا رقم الطبّاخ.
2. سجّل البيع بالآجل بسطور الأصناف: «1.5 كجم لحم بقري × السعر»، «2 كجم كفتة × السعر». الكمية تقبل الكسور والإجمالي يُحسب وحده، فيبقى سعر اليوم مكتوبًا في القيد.
3. للمطاعم ضع تاريخ الاستحقاق آخر الأسبوع أو آخر الشهر حسب اتفاقكما؛ ما لم يُدفع يظهر في المتأخرات.
4. عربون الأضحية سجّله دفعة مستلمة على حساب الزبون مع ملاحظة «عربون خروف العيد»، ثم سجّل الذبيحة بيع آجل يوم التسليم؛ الباقي يظهر وحده.
5. آخر الشهر افتح كشف حساب المطعم واختر الفترة وأرسله PDF، أو اطبعه على الطابعة الحرارية عبر Print Fast.

رسالة لمطعم آخر الأسبوع

مع Pro تظهر بياناتك البنكية وشعارك على الكشف نفسه، ويمكنك إضافة صورة لورقة الطلب على القيد. صيغ أخرى في رسائل التذكير بالدفع.

في زحمة العيد لا تؤجّل التسجيل للمساء. حتى لو كتبت المبلغ فقط والزبون، أكمل الأصناف لاحقًا من نفس القيد. القيد الناقص أفضل من قيد منسي.