डेयरी और दूध वाले का हिसाब

दूध के कारोबार में उधार कैसे चलता है?

दूध वाला सुबह-शाम 30, 50 या 100 घरों में दूध देता है; डेयरी की दुकान पर लोग रोज़ आधा या एक लीटर ले जाते हैं, साथ में दही, पनीर, घी। पूरा महीना खाते पर चलता है और 1 से 7 तारीख़ के बीच हिसाब होता है। बीच में किसी घर में मेहमान आए तो एक लीटर ज़्यादा, कोई गाँव गया तो चार दिन नागा।

दूसरी तरफ़ आप ख़ुद भी किसानों या पशुपालकों से दूध लेते हैं और उन्हें हफ़्ते या पंद्रह दिन में पैसे देते हैं। यानी हर महीने दो हिसाब: घरों से लेना और किसानों को देना।

आम तौर पर क्या गड़बड़ होता है?

• नागा पर बहस: “उस हफ़्ते तो हम थे ही नहीं” और कैलेंडर पर लगे निशान आपस में नहीं मिलते।
• रेट बदला: बीच महीने रेट ₹2 बढ़ा, तो आधा महीना पुराने और आधा नए रेट से जोड़ना पड़ता है।
• कुछ घर 10 तारीख़ तक भी नहीं देते: दूध रोज़ जाता रहता है और बकाया दूसरे महीने में घुस जाता है।
• किसानों का हिसाब अलग डायरी में: कितना लेना है और कितना देना है, इसकी पूरी तस्वीर कभी एक साथ नहीं दिखती।

Baki Fast में दूध का हिसाब कैसे शुरू करें?

1. हर घर के लिए ग्राहक जोड़ें: नाम के साथ मकान नंबर या गली लिखें, जैसे “वर्मा जी, मकान 112”, ताकि एक नाम के दो घर न मिलें।
2. जैसा आपको आसान लगे, रोज़ या हफ़्ते में एक बार उधार दिया लिखें, सामान की लाइन में “7 लीटर × ₹62”। दही-पनीर अलग लाइन में।
3. नागा हो तो उस हफ़्ते के लीटर कम लिखें और नोट डालें “3 दिन नागा”; ग्राहक पूछे तो जवाब तैयार है।
4. रेट बदले तो नई एंट्री में नया रेट लिखें; पुरानी एंट्री पुराने रेट पर ही रहती हैं।
5. हर महीने की एंट्री पर चुकाने की तारीख़ 7 तारीख़ रखें; जो नहीं देते, वे तारीख़ निकल चुकी लिस्ट में आ जाते हैं।
6. जिन किसानों से दूध लेते हैं, उन्हें सप्लायर जोड़ें से जोड़ें: लिया दूध माल लिया में, दिए पैसे पैसे दिए में।

1 तारीख़ का दूध बिल मैसेज

महीना ख़त्म होते ही हर घर को उसका स्टेटमेंट भेजें, जिसमें हर हफ़्ते के लीटर और रेट हों, साथ में छोटा मैसेज:

Pro का एक-एक करके याद दिलाएँ 1 तारीख़ वाले दिन बहुत काम आता है: ऐप हर बकाया वाले घर को एक-एक करके खोलता है, आप भेजते जाते हैं। 60 घरों के मैसेज भी कुछ ही मिनट में हो जाते हैं, पर हर मैसेज आप ख़ुद भेजते हैं।